臺灣人吃拉麵和日本人吃拉麵的不同在哪呢?臺灣人注重湯頭,而日本人在乎麵條~愛飛翔的我~當然在日本吃過拉麵摟~在加拿大靠日本食物果腹次數也不少~從專科開始漸漸的愛吃起美食~對於拉麵..印象中好吃或長吃叫的出名字的大概有三四家~不過~終於給我吃到最好吃最好吃的拉麵摟~
或許之前沒吃到很好吃的~總以為北投的滿來拉麵就已經可以滿足我了~後來的新生高架橋附近加滿滿蔥的赤阪拉麵,一直到這次我要介紹的大直福岡拉麵~這才是我吃過到現在為止最好吃..最想大聲分享給大家的拉麵店..推推推~給他十顆破表的分數...(因為我推薦指數都只有到五顆星拉~)為什麼我要介紹這家店呢?因為我每次去都是吃到見底~湯都喝光光ㄟ~那你說~好不好吃ㄟ?先來介紹這家店與眾不同的地方~在來介紹怎麼點,而因為真的太好吃了~所以先介紹拉麵篇,下次再來介紹小吃篇ㄅ..應該說是其他單點類像是可樂餅、無敵炸豬排、黃金豆腐之類的...
 
過人之處:
1.每一口都是熱呼呼~... (吃到最後還是熱的歐~)
為什麼我要介紹這家店ㄟ~最推薦與平常所見拉麵店不同之處就是...它可以加熱!!什麼叫可以加熱?他們所用的不是碗歐~應該可以說是鍋子ㄅ~送上拉麵前店員就會詢問你說是否要加熱??當然要摟!因為這是推薦你之ㄧ..你當然要試試..就像吃小火鍋似的~在鍋子的下頭有用火在加熱..每一口都可以吃到熱呼呼的麵,跟喝到熱呼呼的湯~有時還得小心燙到歐!
2.拉麵湯底特別~
湯底是10小時以上熬煮,雖然很多店都是自己熬煮~但是~這家店採取的是中央廚房一次就使用100公斤的豚骨熬製~所以可以保證跟別的拉麵店會使用的濃縮包不同歐~
而麵條ㄟ?那是日本人最在乎的歐~當然福岡的日本拉麵也不同於一般的店摟~是特別請日本師傅技術提供,以日本製麵機所製出,並保留Q度一流又彈牙麵條,而且絕對不加一般製麵時會加的鹼水所以不會有刺鼻味。(超愛他們的湯頭~每次我都要喝光光他們的湯呢!)
3.炸雞拉麵
沒聽過ㄅ~日式的炸雞採用特製醬油和白酒醃製、外層不裹粉,然後加上熬煮10小時的豚骨湯頭~很神奇的是..炸雞不會因為吸收湯之而影響口感而且因為上面灑上的芝麻~更添加了整個拉麵的味道呢!
4.叉燒拉麵
用特製滷汁醃製梅花豬肉,切片放進麵裡,與麵條、湯頭一同進入嘴裡~美味,或許就因為他們的湯頭與別人不同~加上滷製的醬汁不同~使得他們的叉燒拉麵也有別於不同的拉麵的! 

那要怎麼點菜呢??知道以上的過人之處後,當然要了解一下有啥口味的湯底阿~中國人最注重湯啦!
選好你想要的湯底~那...有什麼湯底呢??

湯底:
1.福岡湯底:就是所謂的白湯~可以套句廣告詞"就是濃醇香"為什麼會這麼濃呢??因為熬煮了10小時以上ㄚ..你只要去試過就知道有多好喝了~
2.味增湯底:用日本紅味噌及白味噌調製而成的的味噌醬,加上濃郁的白湯就成了味增湯底。
3.咖哩湯底:加上日本咖哩及印度的咖哩混合創造出新的咖哩風味成為咖哩拉麵,這裡種口味比較特別,一定要親自品嚐才會知道這種風味。
 
選好了湯底那現在就要來選主菜拉~
主菜:

1.炸雞:日式的炸雞採用特製醬油和白酒醃製、外層不裹粉..炸雞不會因為吸收湯之而影響口感而且因為上面灑上的芝麻~更添加了整個拉麵的味道呢!
2.叉燒:用特製滷汁醃製梅花豬肉,切片放進麵裡,與麵條、湯頭一同進入嘴裡~美味
3.
玉米海帶芽 :有的人不喜歡吃肉~那就點這個ㄅ~雖然每碗拉麵都會加玉米和海帶芽,但因為這個是沒有主菜的~所以玉米海帶芽會多1倍歐!

 

吼~介紹了好吃的卻忘記介紹價錢啦~福岡日本拉麵拉麵分為兩種SIZE...標準碗、迷你碗(應該說是標準郭和迷你鍋啦!因為是採可以加熱樣式鍋子的特製器皿啊!),女生去吃的話~其實點迷你碗就可以吃了很飽了~男生可以點標準碗...有的時候光吃拉麵就會吃到超撐呢!如果真的吃不夠的也可加湯或加麵歐~(加湯+10元、加麵+10元)不過到目前為止聽老闆說~還沒有人使用加湯或加麵的~可見份量多足夠..吼~又說了那麼多還沒說到價錢~標準碗140元、迷你碗110元..不管你選炸雞、豚骨或是玉米海帶芽都是一樣的價錢歐~所以...趕快殺去那吃ㄅ!!【97.9.27新增】
 
 
 
【延伸閱讀】
 
 
店名:福岡日本拉麵  (99年7月份搬家了~改名:福岡拉麵屋)
地址:
台北市大直北安路595巷12號
電話:02-2532-0059

福岡屋拉麵 

電話:(02)8797-2595

地址:台北市內湖路一段323巷6號 (西湖捷運站旁)

營業時間:1130-1400,1730-2000  周日休息喔~


推薦:炸雞福岡拉麵、叉燒福岡拉麵..(因為我喜歡濃醇香...炸雞口味是招牌歐!)
推薦指數:(破表的給分.因為每次吃我都吃到見底~超愛的啦!)

 


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留言列表 (2)

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  • 阮春成
  • 真的很好吃喔!
  • 橘
  • ^^

    我有去吃過,他的炸豆腐真的很好吃,拉麵我覺得還OK,不過整體而言,可以去吃吃看^^
  • 炸豆腐如果灑上些芝麻~很香歐~我每次都這樣吃...
    最近還有推出老闆的私房菜滷豆干呢!可以試試

    櫻桃小女王 於 2009/07/02 21:18 回覆

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