雖然是要寫貢丸的文章,但我想先稱讚一下的果子咖啡,因為他們對於台灣優質農產品的行銷一直都在默默的付出,除了在果子咖啡可以品嚐到香濃的咖啡外,除了餐點可以吃到優質的農產品,不定時的還會有道地美味的農特產品試吃活動呢!而這次的海瑞摃丸就是最近果子咖啡所替廣大的網友、客人所爭取到的好東東~

說到摃丸你會想到哪裡?當然是新竹了!而海瑞摃丸就是新竹數一數二知名的摃丸!有沒有看到我煮完的摃丸湯的摃丸是完整的,這裡要提醒大家一件事情,煮摃丸千萬不要切開來煮,因為惟有保持完整的摃丸才能讓煮完的摃丸仍然能保留甜度在裡面!所以千萬不可以切開來煮!

   『摃丸』的由來~~話說摃丸是大陸福州一帶的人所創,再傳新竹人,在日據時代,因廚師比賽中由裁判一致推舉為美食而聞名全省。據老師傅的口耳相傳而得知,摃丸原本是一位老先生喜食豬肉,但因為歲數大而牙齒鬆動,不易食用,其媳婦出於孝順便自行將豬肉切碎,剁成泥狀進行調理後,再捏擠成丸子狀所烹煮而成,故其彈性佳,肉質鮮美。但因老先生無法咬嚼其物,而出言告知鄉里其媳婦不孝,在左鄰右舍前來了解事情,並在大夥的試吃下才驚覺其美味,因而還媳婦一個公道。因此摃丸的美味才廣為人知。(摘自網路)

除了摃丸湯以外,最簡單的煮法就是煮成摃丸麵了!如果你也懶得煮湯頭,那就在煮泡麵的時候加上顆摃丸也是一個增加美味的方法喔~

這次試吃的是枸杞當歸口味的貢丸,當打開包裝袋時就可以聞到像是濃濃中藥味的味道,或許這就是枸杞當歸味吧~當大火煮開後再將枸杞當歸摃丸丟下去煮,不斷的從鍋裡散發出濃濃的中藥味,有的人可能會不喜歡這個味道,但是放心喔~因為枸杞當歸本身就帶有甜味,與摃丸肉質的鮮甜搭配,枸杞當歸的味道不會太重,反而是吃摃丸又多了一種養身的感覺呢!

摃丸的枸杞看的到喔!紅色的枸杞當歸配上白色肉的摃丸,摃丸本身還看的到有些近白色透明的肉質喔~那個不知道是不是豬肉的肥肉部分?不過吃起來一點都不會油膩,好好吃的摃丸喔!感覺煮三顆來吃好像有點少呢~

 

 

新竹海瑞摃丸

產品資訊:

有效期限:130天

保存方法:-18度C低溫下

訂購方式:網路訂購、電話訂購、傳真訂購、貨到付款(產品採用黑貓冷凍宅配)

摃丸種類:原味、香菇、虱目魚丸、包餡魚丸、花枝丸、包餡摃丸、手工燕餃、鮮蝦丸、草莓摃丸、福菜摃丸、枸杞當歸當歸摃丸、墨魚摃丸、杏鮑菇花枝丸、紅麴摃丸

購買資訊:

網站:http://www.hairei.com.tw/web/

總店門市(新竹店)

電話:(03)526-1115

傳真:(03)526-1119

地址:新竹市西門街98號

 

 

 

 

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留言列表 (3)

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  • 天天。天晴
  • 看起來滿養生的;還沒看到枸杞包在貢丸裡頭的咧?!
  • 紅色的就是枸杞啊~~

    櫻桃小女王 於 2010/12/10 12:54 回覆

  • 吃漢
  • 呵呵我外婆家在新竹~所以我還蠻常吃新竹貢丸
    真的就是別的地方比不上的好吃~
    不過這個好特別~沒吃過耶0.0
  • 很當歸味喔!
    你可以嚐嚐看

    櫻桃小女王 於 2010/12/28 10:29 回覆

  • 訪客
  • 新竹海瑞摃丸莊氏摃丸福記摃丸福茂摃丸的貢丸,陸被檢出不合格且含禁藥。
    〔記者何玉華、洪美秀、林國賢、湯世名、吳為恭、鍾麗華/綜合報導〕坊間
    新北市抽驗 連大賣場販售的產品也出包
    新北市衛生局昨天公布九月抽驗貢丸結果,包括土城家樂福販售,分別來自雲林縣春豐食品廠、天泉食品商行的「新竹特產貢丸」、「正新竹貢丸」,以及新莊區「永吉涼麵」小吃攤向新竹市福記摃丸購買的「福記摃丸」、「阿嬤的古早味」向彰化縣圓寶冷凍食品股份有限公司進貨的「福茂摃丸」,都被驗出含○.四ppb到二.六ppb不等的氯黴素。
    新竹莊氏摃丸強調,所使用的肉品都是具CAS認證肉商所提供的肉品。新竹莊氏摃丸宣稱使用CAS豬肉,但調查後新竹莊氏貢丸已坦承原料不是CAS的產品。
    春豐食品廠經理洪銓富表示,天泉的產品也是春豐代工,這次驗出氯黴素的產品,是八月二日所生產,全部供應家樂福,已全面下架,目前所有產品已向有CAS認證廠商購買肉品,且自行抽驗,雙重把關。
    彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬則表示,目前沒有對圓寶公司強制處分,貢丸驗出氯黴素,應該是豬隻的飼養過程中,用藥不當。
    氯黴素是一種抗生素,烹煮無法完全破壞,可能導致再生障礙性貧血、紅血球發育不全,甚至會導致心臟衰竭,且副作用與人體體質有關而非劑量多寡,現已為大多數國家所禁用。
    禽畜產品禁含氯黴素 違者最高可罰六百萬
    國內規定禽畜產品不得檢出氯黴素,已經移請貨源所在地的衛生局追辦,一旦查證屬實將罰六萬至六百萬元罰鍰。
    新竹市長許明財呼籲,農委會針對豬隻的上游養豬戶嚴加把關及全面檢驗。
    農委會表示,有CAS標章的貢丸僅台糖、信功、嘉一香、源欣興四家業者,調查後新竹莊氏貢丸已坦承原料不是CAS的產品。
    小檔案 氯黴素少量 也可能致癌
    林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說,氯黴素是廣效性的殺菌劑,常被添加在動物飼料中預防疾病,也可以讓動物快速成長,使用在人身上,若遇到特殊體質,會導致骨髓再生不良,若紅血球減少會引發貧血,或白血球不足導致血癌。
    氯黴素無味,烹調時又無法破壞,在禽畜身上使用,民眾難以避免食用,累積在體內無法代謝,且並非劑量小就不會傷害身體,而是與個人體質有關;從漢堡肉、貢丸陸續被檢出,讓人懷疑是否被參雜在飼料中餵食禽畜,農委會必須正視問題嚴重性。(記者何玉華
  • 謝謝您的分享~

    農委會表示, CAS 驗證制度在我 國已推動 23 年,深受各界信賴,目前生產之 CAS 貢丸產品計有 9 項,分別由台糖、信功、源欣興、嘉一香等公司生產, CAS 貢丸均使用 CAS 原料肉生產,衛生安全有保障,相關產品資訊可自 財團法人台灣優良農產品發展協會 網站《 www.cas.org.tw 》查詢。農委會表示,本次查核發現主因業者未落實原料驗收及生產管理而致,食品加工業者應善盡自主管理責任,以維護產品品質,該會及相關政府部門將依權責督促及協助業者提昇加工生產管理水準,以保障消費大眾食的安全。
    http://www.coa.gov.tw/show_news.php?cat=show_news&serial=coa_diamond_20121005132130

    櫻桃小女王 於 2012/10/12 21:49 回覆

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