有人說:「來到了花蓮市怎麼可以不去嚐嚐那條蔥油餅街的炸彈蔥油餅呢?!」沒錯~雖然我來了花蓮不少次,但這次我才真正的見識到這條花蓮人口中的蔥油餅接的熱鬧景象!原本以為蔥油餅會在早上就開始販售,於是打算買個蔥油餅在前往太魯閣的路上享用,殊不知,這裡的蔥油餅就跟時光二手書局一樣都是下午才開始營業的!在這條熱鬧的蔥油餅街上面有三家比較出名的蔥油餅店,也因為這裡短短的一條街上有三家的蔥油餅店所以這條街叫做蔥油餅街~

因為時光二手書局沒有辦法帶蔥油餅進去,所以我們是先去逛了二手書店以後才來蔥油餅街的!好多家的蔥油餅店該選哪一家呢?!跟著人潮走就好啦~不過,這裡不愧是有蔥油餅街的稱號~各家都有各家的愛好者呢~首先我們先跟著人潮來到了一家有著各媒體來採訪的炸彈蔥油餅,看著上面的招牌~寫著原路口的,到底原本是哪裡的路口我也不知道,反正來排隊就對了啦~

這裡的老闆是由一個有點肚子的中年男子負責桿皮~手腳算是非常的俐落,因為那麼多人排對~不手腳俐落一點可能還沒辦法應付~

由男生負責感好蔥油餅皮和放入油鍋裡面炸~很奇怪為什麼這裡的蔥油餅都是用炸的呢?!我一直看到最後才發現~這個男生的老闆也會負責打蛋到油鍋裡面,可能也是因為蛋到油鍋裡面炸,所以叫做炸彈吧!有時候也會看到男生老闆把蛋打進去由郭裡面以後又會很快速的拿起旁邊又大又長的剪刀,然後把蛋戳破,原來這裡的加蛋的蔥油餅有分為兩種啦~一種像是荷包蛋的蛋黃是沒熟透的,而另外一種的就是會把蛋黃戳破炸熟的!

而其他在小攤販的工作人員還有三位女生,其中一個就是負責在油鍋旁邊,把半熟的蔥油餅和蛋放在一起,然後確認熟的時候再拿起來瀝油~

而另一位的女生工作人員就是負責平均的抹上醬料啦~這裡的醬料不像是[宜蘭]東門夜市的彭記蔥油餅是要自己塗醬料的!

而剩下的衣未就是要登記和包蔥油餅的啦~

這家寫著原路口的炸彈蔥油餅,外皮比較厚,麵衣比較有咬勁,醬油的味道也比較重口味一點,因為不吃辣所以我不知道這裡的辣醬口感如何~雖然看著炸的外皮很油膩的感覺,可是一口咬下並不會太過於油膩~口感非常的酥脆!!

而一口咬下,要非常小心喔~因為如果你沒有特別的跟店家說你要熟的蛋,這裡所有的炸彈蔥油餅都像是荷包蛋,蛋黃是沒有熟的!不過也很厲害的是~居然蛋打到那麼熱熱的油鍋裡面,看起來像是滿久的時間,但是每一個蔥油餅的蛋黃居然都很神奇的還是可以留出蛋汁的半熟狀態呢!

所以要吃的時候要非常小心,可別一不小心就像我們這次一樣,一口咬下結果因為太燙或是沒有注意,整個蛋汁就留到身上去了啦~還好這次來到花蓮市有住民宿的,還可以回到住的地方把衣服簡單的清洗一下,不然可得黏ㄊㄧㄊㄧ的回台北喔~

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為了要來個蔥油餅PK大賽!在等待剛剛介紹的原路口的炸彈蔥油餅時間,我抽了空檔跑來了不遠的旁邊這一家「花蓮炸彈蔥油餅創始老店」,這家也有不少的媒體來做過介紹~而這家說之前是在衛生所前面的那家炸彈蔥油餅,而這家也有他們的愛好者~

這家營業的店家似乎年齡層有比較低,看起來都有比較年輕,分工的部分跟「原路口炸彈蔥油餅」的方式差不多~不過因為這家的餐車隔板高度比較高,所以不好拍照,店家也不會因為你想拍照而特別給你一個角度拍~所以就容許我用文字敘述給大家吧~

這家的炸彈蔥油餅的外皮,經過桿麵的時間比較長,所以桿起來的外皮比較大一點,而店家的速度也相較「原路口炸彈蔥油餅」速度慢了一點,不過~就在等待的過程中,還聽到有帶旅遊團的領隊還打電話來這家跟店家預定要在某個路口拿~看樣子這家的生意也很不賴喔~這兩家的蔥油餅都可以用電話先訂購,然後店家會跟你說大約你什麼時候可以來領取喔~

看著剛炸出來的蔥油餅,薄薄的外皮,不是吸引我的地方,而是這裡面的蛋,那白白QQ的蛋白,超嫩超好吃的口感~吃起來的口感就有點像是水煮蛋起來的感覺~

而外皮的部份,如果與這「原路口炸彈蔥油餅」比較起來,少了一點咬勁與麵衣的嚼勁,而醬料的部份也是店家幫忙塗好,比較偏清淡沒有什麼味道,如果想要不油膩清淡口味的就可以選擇這家~

在轉角還有一家蔥油餅店,可是這家幾乎都沒有人潮,下次有機會再來試試這家蔥油餅吧~說不定別有一般風味呢!

 

綜合以上的評比,小櫻桃比較偏重口味,所以比較喜歡那炸的黑黑的「原路口蔥油餅」而外皮也比較有麵衣香的咬勁,怪不得人潮多到排隊排不完呢~不過提醒大家喔~如果要去買~這裡的蔥油餅都是下午才營業的!所以中午別吃太飽,下午時間就來這吃個蔥油餅當小吃吧~

 

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老牌 炸彈蔥油餅(原路口)

營業時間:PM1340~PM1900

電話:0919-288590

地址:花蓮縣花蓮市復興街102號


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炸彈蔥油餅(老牌第一代-原衛生所前)

訂購專線:0955-285038

   

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  • 泰瑞
  • 如果不要排隊就更好了XDDD
  • 先打電話就可以不用排隊了~~~

    櫻桃小女王 於 2011/12/29 12:48 回覆

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