一顆顆誘人的金箔小籠包從上次小櫻桃品嘗過後就遲遲不能忘懷~位於台北市信義熱鬧區的ATT4FUN的三源中華料理以四川菜、小籠湯包為主要大賣點,這一次除了要跟大家分享新菜色外,還要告訴大家他們正式改名了喔!而「三源.李雪川味小籠包」就是正式跟大家見面的新名字~

這次品嚐總共有10道的經典菜色,待小櫻桃慢慢跟大家分享...

DSC_0657.jpg

李雪冰釀西紅柿

西紅柿看似紅的咚咚顏色其實就是蕃茄,三源將新鮮的牛蕃茄川燙後去皮,不加任何一滴水用冰糖醃漬讓蕃茄中的甜、酸與水分與冰糖的甜結合,去辣解膩的功效非常的大!小櫻桃曾在上一次來的時候還品嚐過冰釀西紅柿醃漬最後一批剩下來的汁做成的飲料,真的是讓不愛吃蕃茄的我大口大口的喝上好多口呢!

DSC_0673.jpg

DSC_0675.jpg

椒汁豆腐

在三源換菜單前與椒汁豆腐類似的料理是一道叫做老皮嫩肉的菜,以前是利用炸過的蛋豆腐佐上沾有花椒與辣椒的特調醬汁,但這次新菜單的椒汁豆腐雖然也是以豆腐和花椒與辣椒為主要食材,但料理方法卻不同~過油後的蛋豆腐與李雪辣椒一起烹煮,讓豆腐先與辣椒入味,最後在放上新鮮的青花敲、花椒粉,讓嗆辣的味道十足,但入口的豆腐卻不嗆辣!

DSC_0691.jpg

香麻辣子肥腸

這道香麻辣子肥腸實在是太過癮的美味了!經過李雪八角調製滷包浸泡入味的肥腸,經過不同的油溫酥炸,酥酥脆脆彷彿就像是在咬洋芋片般,伴著乾辣椒、李雪青花椒、大紅袍一起大火翻炒,最後加上李雪花椒粉調味,味道雖然嗆辣!但入口的辣度卻不辣~酥脆的口感,一口咬下超級想要配上啤酒的啦!超好吃的~

DSC_0678.jpg

牛腩筋煲

不得不強力推薦「牛腩筋煲」,因為實在是太下飯了!使用牛肋條、牛筋、紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄佐以三源特調的醬汁,每一塊牛腩、牛筋都烹煮的非常軟嫩,小朋友也非常適合享用,這可是一道讓小櫻桃想連醬汁都打包回家的料理,因為這也非常適合當便當菜啦!

DSC_0698.jpg

川丸子湯

雖然說名叫川丸子湯,但小櫻桃吃不出來這到底偏向哪種的四川料理?以手工方式做成的丸子,搭配上粉絲條、黃豆芽,雖然高湯是熬煮數小時才有的湯頭,但大家普遍都覺得相較其他的料理川丸子湯比較偏鹹~不知道是不是就因為是偏鹹的湯頭所以叫川丸子湯?

(如果有網友知道川丸子湯的由來,再麻煩留言與小櫻桃分享吧!)

DSC_0702.jpg

金莎排骨

一道超級下飯的金沙排骨我們卻是在用餐快結束才送上桌,每一塊豬肉先炸成金黃酥脆的口感,再佐上鹹蛋黃讓口感有粉粉的金沙口感,這是三源以四川料理中不辣的下飯料理..

DSC_0690.jpg

DSC_0696.jpg

油條蝦捲

手工菜的利害處就在於細緻的工夫與烹調的手法,三源將劍蝦與花枝調配成適當的蝦漿,灌入油調當中再一起游詐,蝦漿的譚芽與油條酥脆的口感,再佐上可以解油膩的芥末沙拉與柴魚海苔片,只可惜這一份的份量不夠我們整桌的人吃,小櫻桃吃一塊一點都不過癮啦!

DSC_0699.jpg

DSC_0700.jpg

李雪微辣小籠湯包

小籠湯包是三源主打麵食料理的其中一項,我們這次品嚐的麵食類其中一項就是把四川最愛的青辣椒入菜,李雪青辣椒剁碎後拌入內餡中,原以為會讓人辣到無法接受,但其實微辣的小籠湯包嗆辣程度指數幾乎是"0",不知道是不是麵皮與內餡的豬絞肉甜味蓋過了青辣椒的味道還是我的吃辣程度已經晉級?

DSC_0682.jpg

御品金箔小籠包

在三源最吸睛的小籠包絕對非屬「御品金箔小籠包」不可!每顆21摺打上的外皮上都放上了閃閃耀眼的食用金箔,隨著溫度的飄逸金箔彷彿呼喚著我們趕緊入口,外觀高貴的御品金箔小籠包內餡用料也不碼虎,裡面有著與完美豬後腿肉搭配的鮑魚、劍蝦仁、干貝,

DSC_0716.jpg

DSC_0718.jpg

巧克力小籠包

這趟來三源品嚐,小櫻桃最期待的就是「巧克力小籠包」了!總覺得沒有來上一顆巧克力小籠包就失去了來到這裡的意義~如果要比方的話,我想應該就像吃燒餅一樣怎麼可以不掉芝麻呢?更何況這用著麵粉皮與麻糬內餡包裹著的巧克力小籠包可是申請專利的獨家甜點!別處可是吃不到的喔!

DSC_0723.jpg

DSC_0726.jpg

包著進口的瑞士巧克力,一口咬下爆漿的巧克力馬上就像河水洩洪般流洩出來!好吃的程度就連小愛家的蓉蓉還等不及小愛拍照就急忙的往嘴裡塞,滿嘴都是還想要把手舔乾淨一樣~(不知道這天是不是因為我們人太多了?這次上巧克力小籠包時沒有像以前一樣會幫我們換餐具呢~)

DSC_0712.jpg

干鍋雞

怕大家沒有吃過癮,最後我們每一桌都又上了這一道干鍋雞,嗆辣的干鍋雞是這次新菜料理中辣度是小櫻桃抵擋不住的!嗆辣大干鍋雞事一道對岸很經典的名菜,麻、辣、香是最大的特色,曾經也在上海品嚐過干鍋雞,相較我以前吃過的口感,三源料理的方式讓雞肉保持了他的嫩度

DSC_0650.jpg

一個大陸四川來的姑娘李雪,因為對於家鄉美食的想念,一步步的將家鄉的美食分享給美的來「三源.李雪川味小籠包」用餐的客人,但為了要台灣人的口味不斷的改進、求進步,也因應現代人追求健康的概念,這次研發出來的新菜色,好多味道都非常下飯、好吃!如果你愛吃川菜,精緻又美味的「三源.李雪川味小籠包」會讓你吃的到李雪對料理的用心!

 

三源.李雪川味小籠包

ATT4FUN店

電話:(02)7737-5088

地點:ATT4FUN 台北市信義區松壽路12號5F

營業時間:1100AM~2200PM

BELLAVITA店

電話:(02)8729-2739

地址:台北市信義區松仁路28號BELLAVITA購物中心B2(市政府3號出口)

營業時間:1100AM~2200PM(週一~週四、週日) 1100AM~2230PM( 週五~週六)

官方網站李雪辣椒Facebook三源李雪川味小籠湯包FACEBOOK

 

如果您喜歡這篇文章~點個「推推」或是「讚」給我一點鼓勵吧~

幫忙按個讚!加入櫻桃小女王的粉絲團吧!

*.:。✿*゚‘櫻桃小女王*.:。✿*゚‘゚・

 

文章標籤
創作者介紹

*.:。✿*゚‘櫻桃小女王‘゚*✿。:.*

櫻桃小女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()