熊燒, 熊燒BAR, ピレニーズ, 市民大道, 南京三民站, 串燒, 日式料理, 創意料理, 寵物餐廳, 工業風, 餐酒館

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京華城附近的市民大道上有一間以工業風裝潢設計結合了居酒屋、創意料理和燒烤美食的「熊燒BAR ピレニーズ」,小櫻桃 每次去松山阿嬤嬤、阿公公家的時候都會走市民大道, 但卻從來沒注意到這裡有一家美味以日式串燒結合創意料理的美食餐廳,直到這一次用餐後,才發現怎麼不早點認識這家店呢?!

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以柔和燈光、木頭桌椅為主的環境設計,大約可以容納60桌左右的客人,店內除了有可以看著主廚燒烤的吧檯區外,也可以選擇戶外的區域,由於店家坐落於市民大道旁邊,遠眺還可以看到101大樓呢!

店內還有一個超大的投影布幕,平時都撥放著音樂MTV,平時可以輕鬆在此小酌音樂MTV,要是有運動比賽時,整個店內還會變成現場轉播運動的直播現場呢!

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熊燒BAR裡面主打新鮮食材,除了基本串燒內會有的雞肉、牛肉外,還有海鮮和各式調酒也是店內強打,如果常客指定的海鮮食材,店長還會特地去補貨呢!

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除了基本菜單裡的菜色外,也會因為季節不同推出不同的創意料理喔!

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熊燒BAR總是給人貼心的感受,因為居然一坐下來還沒點餐前就可以選擇要喝薄荷水還是蜂蜜檸檬水!調配比例恰到好處的蜂蜜檸檬,小櫻桃因為還在哺餵母乳所以不能喝調酒,所以這蜂蜜檸檬水可是一杯接一杯呢~

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​餐前酒-柚子酒

無論來這裡用餐選擇哪一種食材,店家都會先送上一杯餐前酒,非常順口的餐前酒幾乎感受不到任何的酒精味,還有淡淡的柚子香~在餐前酒上還有店家自己種在戶外的香料草~不過這種香料草是不能吃的喔!

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和風海藻沙拉

滿滿海藻與生菜的和風海藻沙拉,非常適合當作爽口的開胃前菜,伴著胡麻醬汁的和風海藻沙拉,小櫻桃可是一口接一口享用呢~

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​蕃茄牛肉捲

(內汁燙口,小心使用)

小櫻桃有時候對於飲食很龜毛,像是蕃茄這種食材,整顆或切半放在生菜沙拉裡、打成汁的蕃茄我不吃,但放在漢堡、三明治切片的蕃茄我又會吃!所以,一開始當蕃茄牛肉捲送上桌時 ,看到整顆的小番茄在面前,就打算將整盤的蕃茄牛肉捲送給司機叔叔一人享用,但看到沾上誘人醬汁的牛肉片捲在紅嫩嫩的蕃茄上,我還是想先咬一口再說!於是當我心急的咬下時,燙口多汁的蕃茄居然爆漿了啦! 蕃茄的微酸甜與沾上醬汁的鹹,在口中多重的味覺變化,好好吃喔!所以怎麼可能讓司機叔叔整份享用,當然是一人吃一半,感情不會散!

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明太子烤飯糰

小櫻桃很喜歡吃烤飯糰,只要吃日本料理中有菜單是烤飯糰的我一定會點上一顆來試口味,熊燒Bar的烤飯糰周圍沾滿了香鬆的海苔粉,上面放滿滿的明太子後再鋪上會跳舞的柴魚片,米飯在火烤下烤的鹹鹹、香香又脆脆的~

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​奶油玉米筍

帶著殼烤的玉米筍把所有的水份保留在裡面,外頭有些炭香而裡面卻多了些奶油香,原來師傅在玉米筍裡面加了奶油,單吃有奶油香的微鹹和玉米筍的甜嫩,也可以沾著特製的抹茶鹽增加另一種風味~

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​月見雞肉串

月見雞肉串一送上桌時就把我吸引住了!原以為像是要吃溫泉蛋的方式把蛋黃與醬汁直接下肚,但這道料理的吃法,卻是需要先將蛋黃與醬汁充分攪拌後,再將烤的外酥內多汁的雞肉串沾上醬汁一起享用~

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沾上滑嫩的醬汁的雞肉串一口咬下!這雞肉串好嫩喔!許多串燒的雞肉串很容易把雞肉本身烤的乾柴難入口,但在熊燒BAR裡的雞肉串每一個都帶有外焦香內多汁的口感!搭配上微甜的月見醬汁好好吃喔!讓人想一串接一串!要烤出這種美味的雞肉串火侯真的非常的重要呢~沒有三兩三的師傅,可是烤不出如此美味!

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鹽燒牛肋條肉

在牛肉料理部分,我們享用了兩種,其中之一就是延燒牛肋條肉,粉紅色的鮮嫩牛肉,佐上店家自製青醬和洋蔥絲,牛肉本身的甜與青醬的香,想不到只用在義大利麵的青醬與牛肉的組合那麼特別!

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​Prime牛小排佐黑松露醬(澳洲無骨牛)-竹炭鹽

沒有好的燒烤技術是該如何將牛肉烤的3~5分熟卻又不會流出牛肉的血水呢?熊燒BAR將牛肉外皮烤的微焦香,肉汁卻完全鎖住在內,沾上特別炸的香氣十足的蒜片,讓小櫻桃想起在王品集團陶板屋的蒜香瓦片牛排~配上削成片狀的竹炭鹽,只要肉質新鮮配上一點鹽更能提升肉質的美味~

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​泡菜豬肉捲餅

有咬勁的餅皮包裹著微辣的泡菜、嫩口的豬肉,非常適合想吃飽的人加點的料理~旁邊還有切片的洋蔥絲、蕃茄片和生菜~

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酒蒸大蛤

你吃過一送上桌塞滿整個杯子 超大顆的蛤蜊嗎?就超吸睛的酒蒸大蛤小櫻桃要來大推一下!

小櫻桃剛到店裡拍著周圍的環境照時,小櫻桃就看到師傅正在燒烤著超大顆的蛤蜊,原先並不以為意,以為那超大的蛤蜊只是某個客人點的蛤蜊而已,想不到這可是酒蒸大蛤的美味的前置作業呢~先將大蛤蜊炭火上烤開後,在加上來自日本的大五郎清酒一起蒸煮,湯頭中有蛤蜊與清酒散發出的清甜香,湯中保留了酒的香氣但卻沒有酒精的味道,飽滿的超大蛤蜊,吃起來又肥嫩又鮮甜,再給我幾杯我也喝的下!

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鹽烤花鯧

小櫻桃非常喜歡吃白鯧魚,因為從小回外婆家,外婆總是會煎上一條美味的白鯧,而我們全家小孩都愛吃,當這條鹽烤花鯧上桌時,起初總以為外觀像是白鯧而已,想不到這真的是鯧魚的其中一種!花鯧魚魚刺很少,肉質比白鯧魚還細嫩,師傅將外皮烤的微焦又香,單吃就很美味,也可以沾上旁邊搭配抹茶鹽,抹茶香氣十足,別有一種風味~

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熊燒BAR整體用餐下來,小櫻桃非常的滿意,因為每一道料理都可以吃出師傅燒烤下的用心,食材的新鮮與創意的組合,讓人好想要再去一趟,再加上小櫻桃這一次沒有遇到他們店內兩隻可愛的店狗─熊熊和ROCK總覺得有些可惜,氣氛非常好的店家,許多小地方都可以感受到溫暖,像是椅子下方的置物籃、寶寶餐椅、蜂蜜檸檬水和薄荷水等等~是值得推薦給大家的一家串燒店喔!就像是文章一開始說的!要是可以早一點認識這家店不知道該有多好~總有一天小櫻桃會再去的!

 

PS.燒烤、串燒店用餐後總會讓人擔心有濃郁的炭燒味在身上,但熊燒BAR半開放式的廚房採用了飯店等級的抽油煙設備,讓大家用餐後還可以香噴噴呢!

 

 

熊燒BAR ピレニーズ

地址:台北市松山區市民大道五段159號(捷運南京三民站步行約10分鐘)

電話:(02)2748-9682

營業時間:1130AM~1400PM、 1800PM~0130AM(例假日延長至0300AM)

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