你知我知廚藝學院 廚藝課程 Funcooking 瘋食課 BELLAVITA 蕾可蕾可 Vicky老師 司康食譜 Scone 蘋果派 材料 美威廚藝教室 夢幻廚房 美福食集

曾經受邀參加過幾場廚藝教室的課程,我非常喜歡,因為不擅於廚藝的我,除了可以 吃到美味的食物、享受看著老師們優雅的烹煮美味的食物外,還可以學到做菜中的小技巧,真的是太開心了!這一次終於我也有機會報名 FunCooking瘋食課的課程了~

來到位於有貴婦百貨之稱的BELLAVITA地下室B2,真是想不到在百貨公司內有著廚藝教室~真的是太棒了~幾乎每天都有不同的課程可以供喜歡廚藝的人選擇,我今天要學的是低卡低糖甜點「老奶奶鄉村蘋果派」和「手作香草起司司康」~

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一到教室內光線充足,非常的乾淨又漂亮,一進教室內,桌上已經備妥了今天要做的食材份量、椅子上也備妥了圍裙和今天的食譜喔! 今天的老師是Vicky老師,Vicky從小就在維也納長大,自己還在高雄開了間Lecker Lecker蕾可蕾可作店手作甜點蛋糕店喔~

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老奶奶鄉村蘋果派

材料:(塔皮)低筋麵粉、中筋麵粉、糖粉、杏仁粉、鹽、奶油、蛋

(內餡)蘋果(約2-3顆)、肉桂粉、葡萄乾、堅果粉或杏仁粉、中筋麵粉

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在製作塔皮時,需要先將麵粉過篩,再加入所有粉狀的材料,像是杏仁粉、糖粉等,粉狀的材料先混合後,再加入奶油,用手的溫度將奶油與粉狀的材料充分混合後,再加入所有液體類的材料,充分混合後,放入冰箱內冷藏~

(小撇步:在塔皮要讓它香氣更重,可加入少許的冰烈酒)

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等待麵團冷藏的時間,可以進行切蘋果片的動作,蘋果如果撞到的也沒關係,直接切片即可!厚薄不一樣的也沒關係,因為在吃的時候口感會更豐富喔~切片好的蘋果加入其他的材料進行混合。

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塔皮的部分將其擀成你喜歡的口感厚度~

(小撇步:可以將塔皮放在保鮮膜上擀平,然後直接連保鮮膜倒放至烤盤上即可!)

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塔皮底部戳上些小洞後,就可以將蘋果層層疊到塔內喔~再利用剛剛剩下來的塔皮麵糰,編織塔上面的麻花~

刷上蛋黃液後就可以直接進入進行30分鐘的烘烤~

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手作香草起司司康

材料:麵粉、糖、發粉(無鋁打泡粉)、奶粉、奶油、牛奶

做司康最簡單,把所有材料粉狀類的一起混合後,加入奶油,一樣用手的溫度混合,再加入所有液體狀的材料就可以,這時喜歡加入巧克力豆、核桃或葡萄乾的人也可以一起加入麵團混合喔~混合後就可以直接壓模了!

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司康再烘烤的過程大概會再長高一倍,所以高度不用做太高,司康烘烤時間是12分鐘就可以~

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烘烤過程中,烤箱散發出的香氣,真是令人難熬等待的時間,因為我好想趕緊看到自己的成品喔~原來做甜點一點也不難,因為老師將每個步驟、小撇步都說得非常清楚,也讓大家自己實作,遇到問題也可以馬上再行發問,享受上課的過程真是舒服~

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這一次上課是「你知我知廚藝學院」所開課的~除了在貴婦百貨BELLAVITA有開課外,還有美威廚藝教室(忠孝敦化站)、夢幻廚房(大安站)、美福食集(內湖)等幾個地方喔~每月都有非常多種的課程喔!像是點心、蛋糕、麵包、餅乾、飲料、中西式的課程,有興趣的人可以已上網看看喔~也別忘記可以加入它們的LINE好友,可以獲得200元的折價券喔~

 

 

FunCooking瘋食課料理教室

電話:(02)2726-0126

上課地點:110台北市信義區松仁路28號(BELLAVITA-B2廚藝教室)

官方網站EmailFACEBOOKBELLAVITA課程表

本文為廠商邀稿文,文內所述皆為真實體驗分享

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