人妻養成班

[手作]因為豆漿濃喔!在家自製香濃的豆漿

因為豆漿濃啊!說到做豆漿,在我們家老爸、老媽可都是第一把交椅呢~小時候..因為奶奶的調教~老媽凌晨三點就得起床現做豆漿了~我家還有一台大台古早味磨豆漿的機器呢!這天因為老哥的女朋友身為飯店的人員~可是偏偏他們做不出來客人要求的香濃豆漿~於是…找老媽求救了~可是..我覺得這種在家裡就可做豆漿了~不分享給大家實在是太對不起自己了~所以~來吧!大家一起….在家做豆漿吧~

首先你要準備黃豆、果汁機、麻袋….黃豆請先浸泡10個小時以上,水要蓋過黃豆浸泡就可以了~

浸泡後~把水瀝掉留下黃豆~如果你閒閒沒事做~那你就把黃豆的皮根裡面的果仁撥開~不要擔心~泡過的黃豆很好撥的~如果~你懶得撥….也沒關係!!

準備一個乾淨的麻麻袋…這是待會要用來裝黃豆漿的..

將適當的黃豆放進果汁機內,倒入飲用水..我們家都是到可以喝的水啦~因為是自家喝的~雖然最後豆漿還是會上爐子煮~

水蓋過豆子,只需要機器打得動就可以了~並沒有一定的比例…

打完後的豆漿~很濃….倒入麻麻袋內..如此的重複以上步驟~直到…所有的豆子磨完為止..

自然從麻袋流出來的豆漿就是我們最後要喝的豆漿~可是千萬不要以為把所有麻袋裡的豆漿擠完一次就以為好了喔~這樣的豆漿~不會濃~

利用搓揉~把裡面的豆漿擠出來…此步驟最主要是要把豆子跟豆膜分開~膜…是不會跑出來的~而我們要的就是豆子磨的豆漿~

如果~你會留手汗…那我想你不要來做這個搓揉的步驟~因為這樣會使豆漿很快的壞掉~自家製作的豆漿不含防腐劑~也比較容易酸壞,所以當你自製都漿的時候一定要考量新鮮度…

然後再倒入飲用水~重複的搓揉~重複的搓揉~

可以自行觀察豆漿的顏色~而停止再加水搓揉~因為會越柔越淡的豆漿出來~越濃~相對地煮起來越濃~月但你喝到的豆味就不足~因此也不要太節儉啦~不然你的豆漿會沒有味道喔!

這就是被榨乾的豆渣~以前的人還會把豆渣加上麵粉或是紅蘿蔔絲~煎成豆渣餅~我們家有吃過喔~就是整個的豆渣味!其實~不是難吃..是整的豆味啦~~

這鍋是比較稀的豆漿…上面的泡泡是因為從麻布擠出來的時候有的空氣造成的..

這鍋~是比較濃稠的豆漿~

可以自行添加你要的甜度~你要喝多甜就放進去一起煮~有人養生也都不放任何的糖~我們家沒放糖的豆漿應該是沒有人會喝啦~

煮完後放涼的豆漿~上面會自然的形成一片皮~沒錯!!這就是豆皮啦~

附上一張~這天豆漿製作的達人~櫻桃媽、櫻桃爸….因為櫻桃媽手會留手汗~所以搓揉的動作就是櫻桃爸的工作啦!香濃的豆漿~就在兩位在廚房手忙腳亂下~完成了!!

你們家也要自己做豆漿嗎?如果有問題歡迎來請教~櫻桃媽很樂意教學喔~~

 

 

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2 Comments on “[手作]因為豆漿濃喔!在家自製香濃的豆漿

  1. 櫻桃媽說~
    當初買果汁機的時候就有送ㄟ~(我是半信半疑)
    不過他說~菜市場也有在賣喔^^你可以去菜市場挖挖寶~
    如果你買到了~可以回來告訴我在哪買的嗎?
    這樣其他網友也可以知道哪邊有~
    ^^謝謝

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