玩在中台灣

[南投]和菓森林-紅茶的世界



最後一站南投 i
慢玩
行程來到了這個橘色的漂亮房子─「和菓森林」,這裡是個什麼地方呢?在南投魚池還能保留老欉紅茶的地方並不多,而和菓森林就是一家轉型再出發的紅茶專賣店,從小在紅茶香氣薰陶中長大的老闆,因為眼看著一輩子種茶、製茶的父親對紅茶的堅持,不管紅茶產業是否沒落或是生活困苦還是持續著對紅茶的堅持~所以和菓森林就這樣誕生了!



和菓森林為了讓大家能瞭解紅茶的製作過程,讓大家能親自體驗,另外闢設了一區DIY工廠喔~




就讓我幫你打開這個紅茶世界的大門吧~



一進大門,舒適的店面擺設,別急著坐下喔~先讓我們到DIY工廠去聽解說吧~








就像一般人常說的沒看過豬走路,也吃過豬肉吧~在這裡就可以說:「不知道茶葉的製作過程,但總喝過紅茶吧~」其實製茶的過程許多細節都很重要的,但是對於我們一般大眾來說可以簡單地用幾個字來說製茶程序,就是「茶葉採摘
→ 萎凋 → 揉捻 → 解塊 → 發酵 → 乾燥 → 精製分級 」

茶葉採摘


摘取一心二葉是製造好茶不二法門。

萎 凋


將茶菁攤開萎凋架上,使茶菁均勻散失適量水份,增加茶葉韌性。當萎凋葉表面失去光澤時,即可進行揉捻工作。

揉 捻


萎凋葉經揉捻,藉由破壞葉肉細胞,促使多元粉類化合物氧化,使萎凋葉成條索緊結之外型,乾燥後色澤烏潤更有光澤,形成紅茶特有的色、香、味。

解 塊


釋放茶葉熱度,解開茶葉團塊,降低葉溫,並初步分級,使老嫩葉都能充分均勻發酵。

發 酵


發酵是紅茶品質形成的關鍵。主要是「多元酚氧化酵素催化兒茶素」氧化形成,待外部發酵葉片菁氣消失,葉色變紅,出現清新花果香,表示已發酵適度。

乾 燥


利用高溫迅速破壞酵素的活性,蒸發茶葉中的水分,固定茶葉外形,並使毛茶充分乾燥,利於保持茶葉品質。

精 製


實施篩分、拔莖、風選等整型分級工作,並鑑定品質。

此表摘自網路




我們到的時候,現場的工作人員正在將已經乾燥過後的紅茶用手工分出裡面的梗~紅茶真的好香喔~



這裡的紅茶有很多種喔~像是紅寶石、祖母綠、紅玉和阿薩姆紅茶~現場有提供品茶的活動喔~讓你一次品足四種紅茶~



第一次看到專業的品茶杯~紅茶比賽就是用這種工具呢!



在專業的品茶杯裡放進同份量的茶葉,倒入沸騰的熱水(約95度C)



接下來就是等待的時間了~不同的茶葉有不同的時間,而現在要等待的時間是兩分鐘~



然後以迅速的速度將裡面的茶倒出來,可是茶葉要保留在杯子裡面喔~然後壓住氣孔大力搖晃以後,聞杯子裡面的茶香味~

不同的紅茶品種有不同的味道喔~有的有肉桂味,有的是果香,有的又有點焦糖味,真的很特別~一般人眼裡的”紅茶”居然不同的總類有不同的味覺、嗅覺感受呢!



不同品種的紅茶適合搭配不同的點心~阿薩姆紅茶適合搭配水果、紅玉品種適合直接喝….可是我覺得想喝什麼配什麼是隨著自己高興啦~我們又不是專業級的只要覺得好喝就好~你說對吧?


點心組合有手工奶酪、手工餅乾、水果(當季的),手工奶酪上有一層焦糖喔~就像是烤布丁一樣的那種~很香醇好吃~



一定要推薦一下這個檸檬紅茶,天氣超冷的但這杯真的超級好喝的!而且還是用真材實料的水果下去調的~非常非常好喝!(大推~~)




當然,在這裡也有賣產品啦~包括茶具、茶葉都可以在這裡一次選購回去,如果不知道怎麼挑就問問店家吧~他們會給你最需要的產品喔~



當然這裡也要來過一下卡拿好禮了~和菓森林所送的是紅茶包喔~漂亮可愛的包裝拿來送禮也超棒的~




假日的午後,泡上杯香濃的紅茶配上下午茶的水果餅乾,在山間小路上看著山巒,超級美好的午後時光~


  

 

和菓森林 

地址:南投縣魚池鄉新城村香茶巷5號

電話:(049)2897-238

傳真:(049)2895-857

網站:http://www.assam.com.tw/

交通資訊:

南下(經中山高)

中山高(南)→彰化系統交流道→二高(南) →霧峰系統交流道→國道6號→埔里愛蘭交流道→日月潭(台21線)55.5k→左轉投65線往鹿篙方向,前行約2公里

南下(經第二高速公路)

二高→霧峰系統交流道→國道6號→埔里愛蘭交流道→日月潭(台21線)55.5k→左轉投65線往鹿篙方向,前行約2公里

北上(經第二高速公路)

二高→霧峰系統交流道→國道6號→埔里愛蘭交流道→日月潭(台21線)55.5k→左轉投65線往鹿篙方向,前行約2公里



檢視較大的地圖
 

  




【延伸閱讀】

南投 i
慢玩。i 慢玩資訊(內有好禮大放送!)

[南投]
i 慢玩。埔里旅客服務中心、傳家寶再生家具回收場

[南投]
i 慢玩。造紙龍手創館觀光工廠
 

[南投]
i慢玩。宏碁蜜蜂生態農場-蜂蜜好好吃

[南投]
i 慢玩。18度C幸福巧克力。木輪十八


[南投]日月潭。富豪群渡假民宿。總統級的住宿

[南投]好亭拉麵-日式煎餃、現拉手工拉麵




【相關網站】

大日月潭i慢玩

大南投旅遊網:

i慢玩網站

店家優惠

i慢玩尋寶地圖


FACEBOOKi慢玩粉絲團


 

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *