食。北。台北│大台北

[台北]筷鍋。蔬果湯頭與水果沾醬創造出健康口味的涮涮鍋

這次非常謝謝維尼媽的分享,讓我來到了忠南飯館第2代 、筷子餐廳的掌門老闆黃立平用心經營的「筷鍋」涮涮鍋,奇怪怎麼會叫筷鍋呢?!也是取自筷子餐廳的相關命名~而筷鍋微風店就位於在微風廣場對面以前的筷子餐廳的所在~

這天從台中出差回台北就急急忙忙來到這裡跟大家相聚,一來到店裡就被店裡舒適的氣氛所吸引,以往的涮涮鍋店大多都是為成一圈 像是ㄇ字型的高腳吧台,而在筷鍋店裡則是取代了一般沒有辦法跟三五好友一起聚餐的那種距離感,反而是可以讓大家聚在一起設計~

桌上已經先幫我們準備好湯鍋了!筷鍋從湯頭就非常的用心,裡面採用大量的蘋果、番茄、鳳梨心、高麗菜、洋蔥和甘蔗頭一起熬煮,最後再加上柴魚塊一起悶煮,至少6小時的離火煲湯,提供了美味的高維生素的自然鮮甜的味道~不湯頭清澈還很營養喔~

點選完主要的鍋物後,就送上了菜盤~哇~繽紛顏色的菜盤,美麗感十足~不只菜盤的顏色上美麗,就連裡面的食材也非常的講就,先從一上桌就被大家注意到的豆腐,上面還筷鍋的名字呢!還有來自甲仙的芋頭、基隆的甜不辣、新竹的貢丸、鴻喜菇、金針菇還有頂級的日本干貝燒~另外還有一個值得與跟大家一提的就是他們家的菜盤除了有這些鍋物料理外,一般市面常見都是用高麗菜當做菜盤的料理,但在筷鍋因為在湯頭裡面已經採用了高麗菜去熬煮,所以提供的菜盤裡的青菜就用了高山白菜取代了高麗菜~

在附餐方面也不簡單~常見的麵、冬粉和麵條也很用心~採用越光米讓米飯口感整個提升~而冬粉也採用寬版的冬粉,讓食用時口感多了一些~

七彩的菜盤在鍋裡面的顏色就非常誘人可口~在這裡小櫻桃還要推薦一個他們菜盤裡看似簡單但卻很美味的一樣─玉米,一般的涮涮鍋玉米大多是用冷凍後才送上桌給客人,但筷鍋的玉米一咬下口卻是好鮮甜~讓我多希望可以嗑整支玉米~

日本的干貝燒~天啊~這個那麼頂級的食材,超好吃的~好吃到我已經咬下一大口才突然想到我忘記照相了!可惜每一個菜盤裡面都會有一顆~吃不夠的人只能單點~

除了蔬果湯底以外,日式的水果沾醬也是筷鍋非常引以為傲驕傲的~

日式沾醬

在沾醬的部分,筷鍋用日本頂級的鰹魚醬油,低鈉、低鹽還健康的加上檸檬汁、金桔汁、柚子汁調配出來的沾醬~比沙茶醬的負擔少很多,柴魚的味道也不會太重~

蜂蜜檸檬醋

檸檬與蜂蜜調配出來的果醋,讓整個胃都開了起來~這個還可以續杯喔~特別在炎熱的夏天不但可以補充維他命C還可以讓食慾大增~

海鮮五品鍋

在大家都在品嚐肉品的時後,常常都會忽略了在海鮮上面的用心~所以我們點了份海鮮五品鍋來試試~

除了有魚片外還有超肥美的蚵仔、 蛤蜊、蝦子外~

23cm 大明蝦

還有一隻超大的大明蝦啦~送上這隻大明蝦還附上一個計時器,當然這個計時器不是要拿來煮的,而這是要拿來計時的~放下水裡煮然後在按下3分鐘開始倒數,就可以上桌了~

有人說到底這隻明蝦蝦子有多大?!跟一般的草蝦比就知道了~大明蝦的味道跟草蝦的味道都很鮮甜,很新鮮~

去骨雞腿肉

很奇怪~我很喜歡吃雞肉~或許雞肉的肉腥味較其他的肉類來說比較少,如果能跟別人一起分享時用時,我大多都會點選雞肉~去骨的雞腿肉是老闆一大清早特地去市場裡面購買新鮮的肉然後回來現捲,讓每個顧客到店理時都可以吃到很新鮮的肉~還可以避免來源不明的肉品~

安格斯黑牛牛小排

採用入口即化的特選頂牛肉,涮兩下肉色就變了~油花分布均勻,第一口不需要沾醬吃享受原味就能感受道滑嫩跟新鮮感~而沾上特調的日式水果沾醬更是爽口~

松板豬

雖然小櫻桃不是點松板豬,但松板豬道是吃了不少片,因為跟安格斯黑牛牛小排一樣,只需要簡單涮一下就熟了~吃起來的口感不但嫩又彈牙,也沒有豬肉的腥味,這是這天我吃的所有肉品類最愛的口感~因為~我從來沒有想過松板豬居然會有這樣的口感~

頂及梅花豬

品嚐了超多種的肉料理,老闆最推薦的就是這個梅花豬了~梅花豬沾特調的胡麻醬,淡淡的芥末香~雖然吃不到太重的芥末味,但濃郁的芝麻非常香濃~

梅花肉真的不是蓋的~肉質軟嫩、肥瘦適中~吃到嘴裡一點都不油膩~

魔力冰淇淋咖啡

在甜點方面可以選擇主廚每日特製甜點或是魔力冰淇淋咖啡,採用進口香草冰淇淋和義式的濃縮咖啡一起送上桌,香味四溢的咖啡淋上冰冰涼涼的冰淇淋~甜甜苦苦的冰淇淋咖啡,不喝咖啡的我也好想來一杯喔~

除了一樓以外,筷鍋還有二樓的用餐區,誰說冬天才適合吃涮涮鍋?!只要在冷氣房裡面吃涮涮鍋就是種幸福~

這是筷鍋的用餐~我還學到了一件事情喔~就是煮涮涮鍋的溫度建議在90~140度,不但能恰到好處的煮熟時才,還可以讓湯頭與食材完美的結合~大家記得~不是只有大火才可以煮出美味的涮涮鍋喔~

食材講究的頂級涮涮鍋,價格卻不會太貴,就算要大吃大喝也要吃的健康喔~推薦大家筷子集團的筷鍋涮涮鍋,一起享受美食及兼顧健康吧~

 

 

筷鍋 Shabu Shabu

電話:(02)2776-5859

傳真:(02)2777-2068

地址:台北市復興南路一段20號(微風廣場斜對面)

營業時間:1140AM~1430PM、1740PM~2200PM(周一~周日,周五~周六延長營業至2230PM)

官方網站

檢視較大的地圖

 

 

 

如果您喜歡這篇文章~點個「推推」或是「讚」給我一點鼓勵吧~

幫忙按個讚!加入櫻桃小女王的粉絲團吧!

*.:。✿*゚‘櫻桃小女王*.:。✿*゚‘゚・

3 Comments on “[台北]筷鍋。蔬果湯頭與水果沾醬創造出健康口味的涮涮鍋

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *