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[試吃]台北車站美食新選擇。鬼切拉麵。大胃王的最愛蝦味濃郁

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什麼樣的經營理念讓這一碗拉麵打入了台灣的拉麵市場?!在台灣其實市場上已經充斥各式各樣的拉麵,不管是引進日本的三大拉麵的北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵或是和福島喜多方拉麵,在台灣已經幾乎是隨處可見了~但這次小櫻桃要分享的是。此外,東京拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、長崎拉麵等也都很有名~而小櫻桃吃過不少家的拉麵,雖然對拉麵並不能做太精闢的比較,但我也有我吃習慣的拉麵,要能滿足小櫻桃刁鑽的味蕾可不簡單~

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小櫻桃今天拿著貴賓券跟著眾多的部落客一起來到了位於台北車站補習街的美食戰區品嚐10/7才正式開幕的「鬼切拉麵」,這次的貴賓券可以選擇主餐、小菜、炸物和飲料各一份喔~

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紅、白底與黑色字體的招牌不管在夜晚或是白天都非常的醒目~

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我們來的這天恰巧遇到試營運的期間,不管店內、店外都有不少的客人,或許就是大家搶著在鬼切拉麵五折活動的期間搶先品嚐新開幕的「鬼切拉麵」吧~

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一樓除了有一般的坐位外,還有高腳的吧台喔~鬼切拉麵內部的裝潢也是以紅、白和黑為主~

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在一樓的最裡面有著半開放式的廚房,裡面的整潔、明亮可是餐飲界裡面非常重要的喔~

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因為我們人數比較多~所以我們被帶位到B1的坐位~

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一到B1就看到那牆壁上忍者的倒影和紅色字的鬼切二字~非常有日本人的霸氣感~

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除了霸氣感外,在樓梯旁的櫻花樹也整個把日本的氣氛出來~讓人一走進店來就知道,這是以日本食物為主的一家店~

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這裡的點餐方式超特別的!當我們挑好菜色的時候,居然我看不到任何一個服務人員拿出紙筆出來記~每個人手上都拿著一台白色的東西,小櫻桃剛開始還以為可能是他們剛開幕所以每個人手機都要一直接電話~結果,當我們近看才發現~原來,鬼切拉麵使用的是科技的點餐方式,每一個服務人員手上拿的是ipod~利用ipod連網路取餐,資訊不漏接還可以把所有的資訊以第一時間送達到廚房外,還可以節省很多能源(像是紙張),這站在環保的角度,我真的不給他多幾個讚不行~這是小櫻桃第一次看到有用科技產品點餐的呢!

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豪華蒜味拉麵 230元

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精緻蒜味拉麵 230元

在鬼切拉麵所有的產品都非常注重品質,使用新鮮的食材去烹煮,拉麵大家最注重的湯頭、麵條~在鬼切拉麵一點都不馬虎~在基底的豚骨湯頭裡面還加了櫻花蝦、干貝等珍貴食材提味,分別有三種口味包括:蒜味、鹽味和辛味的三種口味~也分為精緻版和豪華版,而這精製版和豪華版的差別只有在於溏心蛋和叉燒肉的差別~

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小櫻桃選的是豪華蒜味豚骨拉麵,一送上桌除了濃濃的蒜香味外還參雜了些蝦味~沒錯,在這裡不管是哪一種湯頭裡面都有櫻花蝦的成份,所以~如果對蝦類會過敏的可能要特別注意喔~鬼切拉麵的湯頭雖然蒜味十足,但入口卻又不會過於蒜味的辛辣~而雖然許多的高湯都會比較油膩,但或許是因為鬼切拉麵的油都一直浮在湯上面,讓人比較容易覺得太過於油膩,反而比較不會去喝湯~

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豪華辛味拉麵 240元

在鬼切拉麵換成紅色碗的是有辣度的辛味拉麵~整個紅咚咚的一開始小櫻桃會覺得應該很辣,但這個的辣度反而跟湯頭搭配起來很順口,雖然這是我家司機叔叔點的豪華辛味拉麵,但居然讓我想整碗跟他換呢!

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在麵條的方面,鬼切拉麵的麵條比較屬於久煮不爛有Q度的,也可以依照每個人喜好度的不同選擇軟硬度,這種貼心程度似乎一般拉麵店不太會有~而在鬼切拉麵還有無限追加拉麵份量的服務喔~就算你點的精緻版的拉麵,也是可以選擇加拉麵,對於台北火車站補習街附近的學子們,這真的是一大福音呢~

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在配料的部分有蔥絲、玉米、木耳、海苔、溏心蛋、叉燒等,這都是拉麵裡面常見的配料~

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炸嫩豆腐 40元

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好吃的炸豆腐不管是用一般菜市場內的豆腐或是超市買的盒裝豆腐,都必須炸的內軟外酥還不具有油膩感~而搭配的醬油更是重要~而有的炸豆腐會送上桌後一口咬下豆腐外裹的麵衣與外皮會分開,這就不是完美的豆腐了~鬼切拉麵的豆腐吃起來不具油味,麵衣與豆腐也不會分開~但所用的沾醬似乎就沒有特別感了~

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炙燒叉燒肉 80元(3片)

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有人可能會問:為什麼明明豪華版的拉麵裡面就有加倍份量的叉燒肉了!為什麼還要再另外單點叉燒肉的小菜呢?一開始我們也是這樣想,想說那就當作是加分量的享用叉燒肉,但~分別吃這兩種的叉燒肉似乎還是有一點的不同,在湯裡面的叉燒肉因為吸飽了湯汁所以比較顯的軟嫩~但小菜的叉燒肉似乎因為在冷氣房裡面所以就算上面看似仍保有叉燒肉肉汁但吃起來卻有點柴,但~也或許是因為沒有浸泡在湯汁裡面所以叉燒肉的香氣也比較十足~鬼切拉麵的叉燒肉在肉的肥瘦方面似乎因為油花分布不均所以在咬的時候不太好咬~

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唐楊雞塊 120元

小櫻桃特別喜歡日式的炸雞塊也就是俗稱的糖揚雞塊,以先醃漬過後的雞胸肉去炸,不管是不是佐以醬料都非常美味,也可以放在拉麵裡面取代叉燒肉便成炸雞拉麵,鬼切拉麵的醬料則是使用了香甜柚子醬 ,和糖揚雞塊非常的搭配,只不過這四塊炸雞居然要120元,在單價上來說似乎高了些~因為小櫻桃會吃不過隱啦!

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鬼切手作豬排 140元

 

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外皮酥脆紮實的炸豬排,裡面的肉質似乎比較堅硬,不知是否因為挑選的豬排部位比較偏硬還是炸的火侯沒有控制好,小櫻桃比較偏向喜歡吃嫩一點的炸豬排~所搭配的醬料是蘿蔔泥的醬料,蘿蔔泥偏多反倒有時豬排的麵衣還吸不太起醬汁~雖然如此,但豬排炸起來沒有什麼油膩感很不錯~

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楓味溏心蛋 30元

而我們家有個無蛋不歡的司機在,所以就算他的拉麵裡面已經有了一顆溏心蛋的了~我們還是又加點了一份~他可吃的超開心的呢!

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鮮蔬海藻沙拉 50元

而小櫻桃則是另外又點了一份鮮蔬海藻沙拉,沙拉的醬料非常的清爽,原本以為在沙拉的部分會遜色一點,但裡面的蔬菜都非常的新鮮,醬料也非常的搭配~

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除了主餐、小菜和炸物外,拉麵裡麵不可或缺的重要調味料七味粉和黑胡椒粉在每一桌的桌上都有~另外~因為這家店才剛開幕,大家已經趕不上拉麵5折的活動,可是只要開幕期間加入鬼切拉麵的Facebook粉絲團就可以送小菜卷喔~想要去台北車站品嚐鬼切拉麵的人趕快加入喔!

整體來說在台北車站這個美食一級戰區裡面,這天來鬼切拉麵裡用餐的服務整體感都很不錯,在餐點的部分雖然並不是小櫻桃習慣的拉麵口味,但以一個不是從事餐飲而是以為了要讓更多年輕人可以工作的創業理念經營的鬼切拉麵,光是他們尊重顧客、以客為尊就非常值得讚許了,而且鬼切拉麵可以在點餐的時候加麵的這個部份,對於許多大胃王來說是超級划算的,台北車站又多了一個美食新選擇─「鬼切拉麵」推薦給大家~

 

 

 

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鬼切拉麵專賣店

電話:(02)2749-5588

地址:台北市中正區懷寧街17號

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