食。北。基隆│新北市

新莊牛肉大王。牛軋糖愛心作公益。全牛料理

DSC07496.jpg

DSC07493.jpg

1969年創立的牛肉大王,是新莊老街上人人熟知的店家,但就因為他與新莊廟口夜市的方向相反,就算名氣超大也似乎變成外來觀光客尋覓或是在地老饕才會知道的店家~而這家牛肉大王其實在不為人知的背後有一段感人的故事,單親媽媽也是店長的徐阿姨為了延續上一代的父親留下來的招牌,一間扛起了上一代留下來的債務,除了要持續打理父親留下來的老店外,還要償還債務和獨立養活2個小孩,生活過得非常辛苦!

DSC07439.jpg

徐阿姨因為神的感召,也許下了願望希望可以幫助更多的人,除了位於新莊牛肉大王店面外,徐阿姨在桃園與4位一樣是單親的媽媽們,賣起了手工的牛軋糖,雖然要兩頭的忙碌,但~徐阿姨還是無法放棄任何一邊,因為有許多人都需要這一份工作養家,雖然工作的如此辛苦,但她們還是不斷的默默的在為社會盡一份心力,純手工製作真材實料的牛軋糖,只要販售出一包牛軋糖它們就捐出30元給也需要幫助的花蓮安德幼稚園原住民小朋友,教育資源不足一直都是台灣偏遠鄉鎮的煩惱,花蓮安德幼稚園裡的學生多半都是來自於中低收入戶的家庭,許多家長都繳不起學費,但園長胡修女仍照常收學生~隨著負擔越來越大,在花蓮安德幼稚園也遇到了經營危機,牛肉大王徐阿姨們的付出,彷彿是為了這群默默付出的人打了一劑強心針~

DSC07463.jpg

而我們部落客能幫上些什麼?!只能靠我們的文章曝光,讓大家知道有多少人需要幫助,也希望大家在能力可及的範圍內也伸出你們的援手,相關的牛軋糖分享部分芽月已經有分享過了,小櫻桃在此就不多介紹了喔~請大家參考芽月的文章~(活動-新莊健康牛軋糖團購–大家一起來做點公益過好年吧!! )

 

接下來,就讓我們繼續看下去…..進入本篇主題─牛肉大王 牛肉料理

DSC07434.jpg

DSC07437.jpg

銀芽豆皮捲

豆皮是一個百變的材料,不但可以直接吃還可以包東西一起吃呢~這可是店家老闆娘的拿手菜,豆皮包裹著豆芽菜再淋上醬油膏,好像潤餅捲包裹著札實的食材一樣~

DSC07435.jpg

店家自製的辣味沾醬

小櫻桃不敢吃辣,但這辣椒可真的是大手筆,一上桌毫不小氣的就送上一大碗,裡面有辣椒、大蒜、蒜苗,我家司機叔叔說辣味十足但卻又不死鹹,搭配著牛肉吃非常美味

DSC07478.jpg

DSC07480.jpg

干貝沙拉

其實這道料理在牛肉大王是吃不到的喔~因為干貝可是阿姨特地去採買新鮮的北海道干貝呢!一般顧客裡面也有沙拉可以點~只不過沒有干貝拉~

DSC07446.jpg

DSC07448.jpg

牛肉冷盤(牛肚及牛腱)

牛肉拼盤的魯味是我家櫻桃老爸最愛的料理!常常在我家的餐桌上都會看到,而我們家櫻桃媽也有一手滷牛肉的好手藝喔~小櫻桃最擔心就是滷不透、咬不爛的牛肚了~但新莊牛肉大王的無論是牛腱或牛肚,每個都滷得非常透與軟嫩,但又不會失去他的咬勁~果然是間具有多年歷史的老店!

DSC07472.jpg

DSC07476.jpg

蔥爆牛肉

小櫻桃深深的懷疑,這個牛肉是不是在下鍋前動了什麼手腳?!因為~牛肉好滑嫩喔~肉片也非常的大片~

DSC07486.jpg

蔥爆牛舌

燒烤店高檔的燒肉食材─牛舌,在這裡用蔥爆的方式料理別有一般特別感,重口味的味道可是喜好蔥爆牛肉的人不可不嚐試的料理~

DSC07463.jpg

DSC07466.jpg

DSC07459.jpg

南瓜燉牛尾

用著小爐子加熱上桌的這道料理可有來頭~因為是採用一條牛只有一條牛尾的牛尾部位來燉煮,牛尾的膠質非常的豐富,入口到嘴起初像是牛腩般的口感,但入口後卻是讓嘴上留了層黏人的豐厚膠質~而搭配上南瓜這種瓜屬寒的蔬菜一起煮,又中和了牛肉的油膩感~整道料理特色十足!

DSC07455.jpg

薑絲毛肚

DSC07484.jpg

DSC07485.jpg

炒心管

薑絲料理是客家菜中不可或缺的,尤其是人人皆知的薑絲炒大腸,新莊牛肉大王以牛為料理用毛肚取代了大腸~小櫻桃家的櫻桃爸非常愛吃毛肚,櫻桃媽今年過年也滷了不少~但與薑絲拌炒的牛肚我到第一次品嚐到~脆度十足的毛肚與薑絲一起炒,口味十分開胃爽口,但對於不愛吃酸的人可能就會怕酸了~

而另外一道料理炒心管,跟薑絲牛肚一樣的料理手法是用薑絲下去料理,但用的食材超特別,名叫「心管」其實是牛心臟的大動脈,吃起來的口感非常的脆~

DSC07509.jpg

韭黃骨髓

許多動物的骨髓食用方法大多都是直接用吸管吸取骨頭裡面的骨髓,但新妝大王的牛骨髓卻是以韭黃下去辦炒,吃起來QQ的骨髓口感,感覺似乎有點類似豬腦的感覺~但卻又不會一咬就爛~

DSC07481.jpg

DSC07482.jpg

麻油牛腰花

麻油與牛腰花的料理其實就跟一般進補的豬腰花非常的類似,裡面還與杏鮑菇一起拌炒,牛腰花的口感因與豬腰花雷同沒有讓我絕得睛艷,反倒是跟著一起拌炒的杏鮑菇小櫻桃吃了不少個呢!

DSC07442.jpg

DSC07443.jpg

牛腩鍋

小櫻桃將牛腩鍋留到最後才跟大家分享完全是因為這可是新莊牛肉大王的鎮店之寶,來到店裡面用餐的客人幾乎都是為了這一鍋~牛腩火鍋俗稱牛腩褒是,可以宅配或外帶 ,在家聚餐或是來這裡用餐點上一鍋才是老饕~

DSC07452.jpg

DSC07456.jpg

DSC07474.jpg

十多斤牛肉燉煮出來的高湯香味十足又不油膩,甚至在湯上面還看不到浮油呢!整鍋的湯品完全不加任何其他的調味料及味精,喝起來非常的鮮甜,還有淡淡中藥味~除了裡面有附燉得軟爛的牛腩、凍豆腐、白菜外,還附上一整盤的牛肉片和烏龍麵呢~

DSC07469.jpg

DSC07445.jpg

牛肉大王的烏龍麵非常的Q彈,在火鍋裡煮了許久居然還保有彈性 ,如果大家來在點牛腩鍋後千萬不要忘記這裏可以加湯還可以外帶打包,剩下的湯頭帶回家還可以煮點麵條變成牛肉湯麵呢!

而且,牛腩鍋還有宅配的服務喔~如果你沒空到新莊老街逛逛順便品嚐美食,只要一通電話還可以宅配到府~而且宅配的部份也有附贈牛肉片跟烏龍麵喔~

DSC07438.jpg

檸檬汁

另一個小櫻桃續杯超多的就是新莊大王的檸檬汁了!其實我並喝不出來他們的檸檬汁是如何的調味,但似乎有淡淡的蜂蜜香,酸甜度恰到好處,還解了許多料理的油膩感~小櫻桃也非常推薦這個檸檬汁~

 

小櫻桃這次來到新莊不是到新莊老街吃美食,反到來到了新莊牛肉大王感受他們的愛心與享用美食,新莊牛肉大王的料理雖然每一道料理並不屬於五星級的美味,但卻有家常菜料理的口味,就像小時候家裡上館子習慣的那種家常料理感,如果你愛牛肉你喜歡家常菜也愛嚐鮮,下次到新莊時別忘記來新莊大王品嚐可以吃到全牛的料理,或者你也可以將鎮店料理─牛腩鍋宅配回家品嚐喔~

 

 

新莊牛肉大王

電話:(02)2994-3087 

地址:新北市新莊區新莊路178號

官方網站


檢視較大的地圖

 

如果您喜歡這篇文章~點個「推推」或是「讚」給我一點鼓勵吧~

幫忙按個讚!加入櫻桃小女王的粉絲團吧!

*.:。✿*゚‘櫻桃小女王*.:。✿*゚‘゚・


 

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *